Լիան, հյութալի տավարի միս, մուտտոն եւ վեոլ, կազմում են բոլոր լավ ապուրների հիմքը; հետեւաբար , խորհուրդ է տրվում ձեռք բերել այն կտորները , որոնք հնարավորություն են տալիս ամենահարուստ սուկուլենցիա, եւ ինչպիսիք են թարմ սպանդը: Սթեյլի միսը վատ է անդրադառնում դրանց վրա, իսկ ճարպն այնքան էլ հարմարեցված չէ դրանք պատրաստելու համար։ Լավ հարուստ ապուր պատրաստելու գլխավոր արվեստը , այնպես է համաչափում մի քանի բաղադրիչները , որ մեկի համը չի գերակշռի մյուսի վրա, եւ որ բոլոր այն հոդվածները , որոնց մասին կազմվում է, կազմելու են համամիտ ամբողջություն : Դրա իրականացման համար պետք է հոգ տանել, որ արմատներն ու խոտաբույսերը կատարելապես լավ մաքրվեն, եւ ջուրը համաչափ լինի քանակին մսից եւ այլ բաղադրիչներից: Սովորաբար կարելի է մեկ լիտր ջուր տալ ապուրների համար մեկ կիլոգրամ միս, իսկ ձգողականության քանակի կեսը։ Ապուրներ կամ ձգողություն պատրաստելիս նուրբ ապուրը կամ փափկեցումը անզուգականորեն լավագույնն է։ Սակայն կարելի է նշել, որ իրականում լավ ապուրը երբեք չի կարելի պատրաստել, այլ լավ փակված անոթում, թեեւ, թերեւս, ավելի մեծ օգտակարությունը ձեռք է բերում օդի վրա ժամանակ առ ժամանակ ազդեցության հետեւանքով : Ապուրները, ընդհանուր առմամբ, կպահանջեն երեքից վեց ժամ, եւ շատ ավելի լավ են պատրաստվում ցանկալի օր առաջ: Երբ ապուրը սառչի, ճարպը կարող է շատ ավելի հեշտ եւ ամբողջովին հեռացվել; եւ երբ այն թափվում է, պետք է հոգ տանել , որ անոթի հատակում գտնվող հանգստացողները չխառնվեն, ինչը այնքան լավ է , որ նրանք կփախչեն մի sieve. Տամիսը լավագույն քսուքն է։ Եթե ապուրը տաք վիճակում է , ապա թող նախկինում տամիսը կամ կտորը թրջվեն սառը ջրում։ Մաքուր ապուրները պետք է լինեն կատարելապես թափանցիկ, իսկ խտացրած ապուրները ՝ կրեմի կազմի մասին: Հաստացնել եւ մարմնին տալ ապուրներ եւ ձգողություն, կարտոֆիլ-մուկիլաժ, նետ-արմատ, հաց-բրինձ, իզինգլիցերին, ալյուր եւ կարագ, գարի, բրինձ կամ մածուն, ա միասին լավ քսված փոքրիկ ջուր, օգտագործվում են: Մի կտոր եռացրած տավարի միսը հարվածում էր պուլպին, մի քիչ կարագով եւ ալյուրով, քսում էր սեխով եւ աստիճանաբար ձուլվում էր ապուր, կգտնվի հիանալի հավելում: Երբ ապուրը շատ բարակ կամ շատ թույլ է թվում , պետք է հանել եռացրած կաթսայի կափարիչը, իսկ պարունակությունը թույլատրվում է եռացնել , մինչեւ որ ջրի որոշ մասեր գոլորշիանան. կամ որոշ հաստիքային նյութեր, վերը նշված, պետք է ավելացվեն: Երբ տաք եղանակին ապուրներն ու ձգիչները օրեցօր պահում են, պետք է ամեն օր տաքացնել եւ դնել թարմ կեղեւապատ կաթսաների մեջ կամ tureens, եւ տեղադրվում է սառը նկուղում: Բարեխառն եղանակին ամեն օր կարող է բավարար լինել։
Ապուրներ եւ ձգողություն պատրաստելու համար անհրաժեշտ են տարբեր խոտաբույսեր եւ բանջարեղեններ: Սրանցից գլխավորն են՝ շոտլանդական գարին, մարգարինի գարին, ցորենի ալյուրը, մածունը, հացաբուլկեղենին, ոլոռը, լոբին, բրինձը, վերմիցելին, մակարոնը, իզինգլասը , կարտոֆիլ-մուկիլագ, սունկ կամ սնկով կետչուպ, շամպինյոններ, պարսնիպս, գազար, փետրոտ, թուրինջ, սխտոր, շալոտ եւ սոխ: Մանրացված սոխը, տապակած կարագով եւ ալյուրով, մինչեւ որ դրանք դարչնագույն դառնան, իսկ հետո քսվում են կիստաների միջով, հիանալի են շագանակագույնի գույնն ու համը բարձրացնելու համար ապուրներն ու սոուսները եւ հիմք են հանդիսանում խոհարարի կողմից կահավորված շատ գեղեցիկ հաճոյությունների համար։ Որքան մեծ եւ չորացնի սոխը, ուժեղը կլինի նրա համը: Լեկս, վարունգ կամ այրվածք քացախ. celery կամ celery-seed pounded. Վերջինը, թեեւ հավասարապես ուժեղ է, սակայն չի տալիս թարմ բանջարեղենի նուրբ քաղցրությունը, եւ որպես փոխարինող օգտագործելիս դրա համը պետք է ուղղել մի քիչ շաքարավազի ավելացմամբ: Քրես-սերման, պարսլի, սովորական քոմեն, լիմոն քոմեն, նարնջի քուման, հանգույցավոր մարջորամ, սագ, մինտ, ձմեռվա համտես ու բազիլ: Քանի որ թարմ կանաչ բազիլը հազվադեպ է ձեռք բերվում, եւ նրա լավ համը շուտով կորչում է, քաղվածքը պահպանելու լավագույն միջոցը թարմ տերեւների վրա գինի լցնել:
Ապուրների, բեյ-տերեւների, լոլիկի, տարագոնի, քերիչով, այրվածքով, allspice, դարչին, գինգեր, nutmeg, կլովե, մակի, սեւ եւ սպիտակ պղպեղ, էություն անչովի, լիմոնի կեղեւի եւ հյութի եւ սեւիլյայ նարնջի-հյութի հետ բոլորը վերցված են: Վերջինս ավելի լավ համ է տալիս, քան լիմոնը, իսկ թթուն ՝ շատ ավելի մեղմ։ Այս նյութերը, գինով, սնկով կետչուպով, Հարվիի սոուսով, լոլիկի սոուսով, տարբեր չափաբաժիններով միացված, այլ բաղադրիչներով, մանված են գրեթե հիանալի ապուրների եւ ձգողության անվերջ տեսականի: Ապուրները, որոնք նախատեսված են ուտեստի հիմնական մասը կազմելու համար, անշուշտ, չպետք է համեր, ինչպես սոուսները, որոնք միայն նախատեսված է որոշակի ուտեստի հաճույք պարգեւելու համար:
can you buy cheap clomiphene pills how can i get generic clomiphene can i get clomiphene for sale can you buy cheap clomiphene prices where to buy clomiphene pill where buy cheap clomiphene tablets where buy cheap clomiphene price