Tag: Küche

Mageres, saftiges  Rind-, Hammel- und  Kalbfleisch bilden  die  Grundlage aller    guten  Suppen;  Daher  ist  es  ratsam ,  diejenigen  Stücke    zu beschaffen,  die   die  reichste  Sukkulenz  bieten und  die frisch getötet  werden.  Abgestandenes  Fleisch  macht  sie  schlecht, und  Fett  ist  nicht so  gut  für  ihre  Herstellung  geeignet. Die     Hauptkunst    bei  der…