Mager, sappig rundvlees, schapenvlees en kalfsvlees vormen de basis van alle goede soepen; daarom is het raadzaam om die stukken te kopen die de rijkste sappigheid bieden, en zoals vers gedood. Oud vlees maakt ze slecht en vet is niet zo goed aangepast om ze te maken. De belangrijkste kunst …
Learn to live, live to learn.